水產養殖業是人類利用可供養殖（包括種植）的水域，按照養殖對象的生態習性和對水域環境條件的要求不同，運用水產養殖技術和設施，從事水生經濟動、植物養殖，為農業生產部門之一。按水域性質不同分為海水養殖業和淡水養殖業。按養殖、種植對象，分為魚類、蝦蟹類、貝類，及藻類、芡、蓮、藕等。

一．        現階段淡水養殖種類

1．淡水養殖魚類

鯉魚（建鯉、荷包鯉等），鯽魚（土鯽、白鯽、銀鯽、澎澤鯽、湘云鯽），草魚，白鰱，花鰱，羅非魚，虹鱒，淡水白鯧，南方大口鯰，胡子鯰，鳊魚，魴魚，青魚，烏鱧（又稱黑魚），鱖魚，青魚，美國  魚，長尾  ，鱘魚，鰉魚等。

2．淡水養殖甲殼類

河蟹（大閘蟹），青蝦，羅氏沼蝦，刀額白對蝦，南美白對蝦等

二．        池塘養魚基礎知識

（一）.池塘的清整

清整池塘一般是收魚后，在冬季進行。排干池水，挖去池塘多余的淤泥，鏟去池塘四周的雜草，修補池塘的堤埂，堵塞池塘漏洞。使底部盡量修整平坦些。

（二）.池塘消毒

魚苗下塘前7—15天，要對池塘進行全面消毒，以殺死池塘有害病菌與有害生物。一般消毒藥有生石灰，巴豆，漂白粉等。

1．生石灰消毒。干法消毒100kg/畝。濕法消毒：每畝魚塘水深1米時，用生石灰125—150kg.

2．茶餅消毒。將茶餅捶碎成小粒，放入水缸浸泡24小時即用。水深1米時。每畝用40—80 kg

3．巴豆消毒：水深1米，每畝3—5 kg，使用時將巴豆搗碎或磨細裝入壇中，用3%的食鹽水浸泡2—3天后潑灑全池。